midye tatlı

GEREKLİ OLANLAR
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
2  yemek kaşığı buğday nişastası
3/5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
bir tutam tuz
Arasına serpmek için: Buğday nişastası
Üzeri için 150 gr. eritilmiş tereyağı
içine: Ceviz

Şerbeti için

3 su bardağı şeker

2.5 su bardağı su

yarım  limon suyu

HAZIRLANIŞI:
Sıvı malzemeleri bir kaba alıp karıştıralım. Un, nişasta ve kabartma tozunu da ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim
Hamuru  15 dakika kadar dinlendirelim. , bezelere  ayıralım  
Dinlendirme sonunda 12 bezeyi hafif nişasta serperek tek tek tabak büyüklüğünde açalım
Aralarına nişasta serperek üstüste koyalım. En üste nişasta serpmeyin.
Merdane yardımıyla büyütebildiğiniz kadar açalım
Uç kısmından başlayıp sıkıca rulo yapalım
Ruloyu birer parmak eninde dilimlere kesin.
Her bir parçayı merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açıp 
Ortasına bir parça ceviz koyup bastırmadan kapatalım 
Bütün parçalar bitince tepsiye dizip  eritilmiş tereyağını üzerine gezdirelim
200 derece fırında kızartalım
hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti ılık tatlımızın üzerine gezdirelim 

Read More

tiramisu

GEREKLİ  OLANLAR:

2 paket kedidili

1 çay fincanı  su

2 çorba kaşığı neskafe

2 çorba kaşığı toz şeker

krema için malzemeler

4 su bardağı süt

1 yumurta

1 paket labne

3 kahve fincanı un

3 kahve fincanı şeker

üzerine

1 tatlı kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı türkkahvesi

HAZIRLANIŞI

Önce kremayı hazırlayalım. Bunun için  tencereye süt  yumurta, un ve şekeri koyup pişirelim , kaynayınca ocaktan alıp. ılıyınca labneyi ekleyip  karıştıralım.

Bir kasede sıcak su ,şeker ve neskafeyi karırştıralım .kedidilini bu karışıma batırıp tepsiye dizelim bir paket alta bir bakette üste gelecek şekilde ayarlayalım araya hazırladığımız kremanın yarısını sürüp diğer yarısınıda üzerine yetecek  şekilde ayarlayalım .son olarakta kremanın üzerine kakao ve türk kahvesi karışımını serpelim.

Read More

Best Of 2013..

2013'ün en çok tıklananları tatlı ve hamur işi sevdiğimizin göstergesi.. 











Ayva Tatlısı



Karamelli Kraker Pasta 



Katmer



Bisküvili Kabak Tatlısı








Kazandibi Tart



Meyve Salatası



Kolay Çiğ Köfte



Nutellalı Supangle








Patates Çorbası



Soğanlı Kiş



Tahinli Çörek



Unlu İrmik Helvası








Çıtır Mantı 



Kuru Fasulyeli Kek

Read More

kolay karamel

Gerekli olanlar
2 su bardağı şeker
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
3 yemek kaşığı tereyeğı
Hazırlanışı
Derin bir tencereye (çelik olması uygundur)şekeri koyup esmerleşene kadar hızlı ateşte eritelim.kahverengi olmaya başlayınca  ocağı kapatıp nişasta ve süt karışımını karamelize olan şekerin üzerine boşaltalım. yağı da ekleyip ocağın altını tekrar açıp sürekli karıştıralım. sütü koyunca şeker hemen katılaşıp topaklanır endişelenmeyin .sürekli karıştırmaya devam edin kaynadıkca eriyecektir.
şeker tamamen eridikten sonra ocaktan alıp kalıplara koyalım ve soğuyunca servis edelim

Read More

cevizli tuzlu kurabiye

GEREKLİ OLANLAR:
150 gr tereyağı
2 yumurta(birinin beyazı üzerine)
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
tuz
kabartma tozu
gerektiği kadar un
2 su bardağı ceviz
HAZIRLANIŞI:

Yağı eritip yoğurma kabımıza alalım ,sıvıyağı, yumurta, kabartma tozu ve yoğurdu da koyup iyice çırpalım ve azar azar unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.hamurdan büyük parçalar koparıp 1cm kalınlığında un serperek açalım. bolca ceviz serip rulo yapalım bir parmak enliliğinde kesip önce yumurtanın beyazına sonra cevize batırıp tepsiye dizelim 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirelim

Read More

Meyve Salatası

Uzun bir aradan sonra bekleyen enerji deposu bir tarif. Yine uzun bir aradan sonra güzel haberlerle görüşmek üzere.. 



Meyve Salatası



Malzemeler;

3 adet mandalina

2 adet armut

2 adet elma

1 çay bardağı kurutulmuş yaban mersini

2 limon suyu

Yapılışı;
Limon suyunu sıkıp hazırlayın. Elma ve armutları soyup, çekirdeklerini ayıklayıp doğrayın. Limon suyuyla karıştırıp kararmasını

Read More

göbete

 selam değerli dostlarım Göbete şimdiye kadar yaptığım en kolay el açması nefis lezzetli  börek çeşitlerinden biri... isminin nerden aldığını malesef bilmiyorum buralarda adı göbete ...dedim ya yapımı çok kolay iç malzeme
olarak ben ıspanakla peynir karışımı kullandım siz dilediğini her hangi bir iç malzemede kullanabilirsiniz
GEREKLİ OLANLAR
hamuru için
1 yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
yarım paket kabartma tozu
bir tutam tuz
1 su bardağı ılık su
alabildiği kadar un hamur kulakmemesi kıvamında olacak
1 paket margarin hamuru yağlamak için
iç malzeme
500gr ıspanak
1 ortaboy soğan
1 su bardağı peynir rendesi
karabiber,kırmııbiber
üzerine sürmek için
1 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı yağ
HAIRLANIŞI
öncelikle iç malzememizi hazırlayalım ve soğumaya bırakalım ... bunun için soğanı kavuralım ,yıkayıp doğrayıp iyice suyunu  sıktığımız ıspanakları ekleyelim suyunu çektirip ocaktan alalım , peynir ve baharatları ilave edelim
hamur malzemelerini derin bir kaba koyup iyice yoğuralım... kulak memesi yumuşaklığında homojen bir hamur elde edelim...
hamuru iki eşit parçaya bölelim .birini merdaneyle unlayarak açabildiğimiz kadar açalım. arasına erittiğimiz margarini bolca yayalım rulo yapıp yuvarlayalım diğer hamurada aynı işlemi uygulayıp 5 -10 dk dolapta bekletelim
dolaptan çıkardığımız hamurların birini alt taban olarak merdaneyle tepsimi büyüklüğünde açalım ara malzemeyi koyup diğer hamuru da aynı şekilde açıp üzerine serelim
üzerine süreceğimiz malzemeleride bir kasede iyice çırpıp böreğimizin üzerine sürelim
200 derece fırınımızda  nar gibi kızarana kadar pişirelim

Read More

Kemalpaşalı Sütlaç

Kemalpaşalı Sütlaç



Malzemeler;

1 paket Kemalpaşa Tatlısı

Sütlaç 



veya



Yarım paket Kemalpaşa Tatlısı

1 paket hazır sütlaç



Yapılışı;

Bloğumu ilk açtığımda bu tarifin muhallebilisini denemiştim, muhallebisine tarçın eklemiştim. 2 sene önceki Ramazan'da Keşküllü Kemalpaşa yapmıştım, bu sene Ramazan'dan sonra da bunu yaptım. Sanırım en güzeli sütlaçlısı oldu. Zaten sütlaca meyveyi

Read More

Hellimli Tavuklu Salata

Sonbahar soframızın en sevilen tariflerinden biri Hellimli Tavuklu Salata.. Besleyiciliği ve zararsızlığıyla herkes tarafından korkmadan yenilebilir. 

Hellimli Tavuklu Salata



Malzemeler;

2 demet kuzu kulağı

1 paket hellim peyniri

Yarım kg tavuk şinitzel

Kaju taneleri

Tuz ve zeytinyağı



Yapılışı;

Tavuk şinitzelleri ve hellim peynirlerini küçük kareler, dikdörtgenler şeklinde

Read More

demir tatlısı

Tüm dostlarıma selam olsun....bayramınızı şimdiden en içten dileklerimle kutluyorum ALLAH   tüm ibadetlerimizi makbul ve kabul buyursun ...Eminim şimdi bütün evlerde bir telaş almış başını gidiyordur. Temizlikler yapılacak, tatlılar hazırlanacak .Tabiiki bu işlerimizde halledilecek ama canlarım bu mübarek günlerimizi  de en iyi şekilde ibadetle değerlendirelim... Boonus günlerimizden  bİrindeyiz gene.... 1 gün tutulan orucun bir sene kıymetinde olduğu günler...
Namazlarımızı, hayırlarımızın ,dualarımızın ALLAH ın huzurunda kat kat sevapla kabul olunduğu mübarek günler... İşlere kaptırıp ibadetlerimizi aksatmayalım dostlarım...
 Bu nefis tatlıyı yapmam için şekkilli demiri bana memleketinden Erzurum dan getiren canım kardeşime Emine me çok çok teşekkür ederim... Demir Emine den, tarif anacığımdan çok hafif tadına doyamadan hemen bitiveren harika bir tatlı.
GEREKLİ OLANLAR:
hamuru için
2 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
8 yemek kaşığı un
aıcık tuz
şerbeti için
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu(yoksa az miktar limontuzuda olabilir)
1 tane karanfil
şerbeti hazırlamak için tencereye şeker ve suyu koyalım kaynayınca limonu ekleyip 15 dk daha kaynatıp ocaktan alalım
kızartmak için 
3 su bardağı sıvıyağ(bol yağda kızarması lazım)
HAZIRLANIŞI:
Önce derin bir kapta bütün hamur malzemelerini koyup iyice çırpalım .
yağ tavamızı ocağa alıp ,yağı kızdıralım... Demiri önce yağa sonra yarıya kadar hamura batırıp ,kızgın yağda sallayarak demirden hamuru düşürmeye çalışalım.... Kızarınca tabağa alalım ... Soğuyunca hazırladığımız soğuk şebete batırıp çekelim ve servis tabağımıza alalım.

Read More

doğumgünü pastası değil...

 Canım yavrum Melih'imin doğum günüydü; 4 Ekim.  kalktım  bu harika pastayı yaptım... süpriz olsun da görünce sevinsin istedim canımın içi, unutulmadığını ne kadar çok sevildiğini ve bizim ikinci kıymetlimiz olduğunu bilsin dedim... ama maalesef görünce şok oldu anne bu ne ya... kızına mı yaptın bu pastayı sakın bloğa koyarsan oğlumun doğumgünü pastası deme dedi::)
pembeli membeli olurmu bana yakışırmı şöyle beşiktaş renkleri olsaydı yok olmadı bari çikolatalı bişeylerle süsleseydin dedi
evet ya çok haklıydı bitanem nasıl böyle bir hata yaptım neyse annem biz kutlarız doğumgününü amaaa kimmmselere söylemem senin pastan olduğunu dedim .yani bu gördüğünüz melih imin doğumgünü pastası değil öylesine canım pasta yapmak istedi kalkıp yaptım:)))  (aramızda kalsın) tadını sorun söyleyim neffiiiis harika enfes bişey oldu...  
GEREKLİ OLANLAR
keki için:
(orta boy kelepçeli kalıp için)
3 yumurta
2/5 fincan şeker
3 fincan tepeleme un
yarım fincan kaynar su
kabartma tozu,vanilya
kekin hazırlanışı.
öce yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpalım köpürüp koyulaşınca unu kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip çırpmaya devam edelim en son mikser çalışırken kaynar suyuda ilave edip yağlanmış kalıbımıza dökelim 150 derecede pişirelim
karemelli ara dolgusu için:
1 çay bardağı şeker
1/5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı nişasta
HAZIRLANIŞI
tencereye (çelik olsun) şekeri koyup ocağı açalım şeker kahverengi olmaya başlayınca dikkatli bir şekilde sütü nişastayı ve yağı ekleyip koyulaşana kadar karıştıralım ve ocağı kapatalım
elmalı ara dolgusu için
2 orta boy elma
1 çaybardağı şeker
1 çay bardağı çeviz
çaykaşığının ucuyla tarçın
HAZIRLANIŞI
Elmaları rendeleyip tavaya koyalım şekerinide ekleyip suyunu çekene kadar pişirelim cevizi ve tarçınıda ilave dip ocaktan alalım
Üzerini süslemek için 2 paket sade kremşanti üzrindeki tarifle haırlayıp eşit şekilde iki kaba ayıralım birine çok a dikkatli bir şekilde kırmızı gıdaboyası kullanalım
PASTANIN HAZIRLANIŞI
Kekimizi üç eşit parçaya bölelim (bunun için ip kullandım)alt tabanın üstüne hazırladığımız karamelli dolguyu düzgün bir şekilde yayalım onun üzerine ikinci keki koyalım elmalı harcımızı üzerine serelim en üst kekide kapatıp
bir sıra beyaz kremşanti ,bir sıra bembe olmak üzere tüm pastayı tamamen kaplayalım

Read More

Sonbahar Temalı Davet Masası ve Profosyonel Yemek Fotoğrafları

Yapım ve styling: Reyyan Özuğur

Fotoğraflar: Ayşe Ezgi İçmeli







Neredeyse bütün yemek bloggerları yemek videosu çekimleri, tv programı çekimleri teklifi alıyor. Ama ben bunların hiç birini değerlendirmediğim için size bunlardan bahsedemiyorum. Zaten bunların üstüne benim için çok daha güzel bir teklif aldım. Ben yaptım hazırladım, Ayşe Ezgi İçmeli alet edavatıyla fotoğrafladı. Hani benim

Read More

Milföy Kol Böreği

Milföy Kol Böreği



Malzemeler;

4 adet ikili milföy (8 kare parça)

1 çay bardağı un



2 adet haşlanmış patates

1 adet soğan

Kırmızı pul biber, kara biber, tuz

1 - 2 yemek kaşığı sıvı yağ



Yumurta sarısı 

Çörek otu

Mavi haşhaş tohumu











Yapılışı;

Rondodan geçirilmiş soğanı sıvı yağda soteleyin. Patatesleri üzerine rendeleyip baharatlarını ekleyerek birbirine iyice

Read More

acuka/acıka

  

Nefis acuka tarifini yazmak için nasıl başlasam diye düşünürken ; eski hatıralarım geldi aklıma ,ya sahiden neydi bu salçayla baharatlarla yapılan lezzetin adı .Biz çemen diye bilirdik.Annemlerin günlerinde en favori  çeşitti çemen. Ama daha öncesi geldi aklıma  sahiden teyzemlerde çok yapardı .onlarda fakir sucuğu derdi öylede bilirdik, daha sonra acuka

 (acıka) olduğunu öğrendiğim . 

En ilginç olanıda fakir sucuğu ... Neden öyle dedikleri malum... Tadı sucuğa da benziyor hani ...Eskiden et çok pahalıymış  sucuk ihtiyaçlarını daha doğrusu çocukları kandırmak için bu tarifi uydurmuşda olabilirler :)  hoş şimdide alamayanlar için hala çok pahalı ,ayrı mesele neyse konu dağılacak şimdi:)Gelelim benim acuka ya..büyük oğluşumunda bayılarak yediği enfes  acukayı .. bitaneme, canım yavruma götürsün de ev arkadaşıyla yesinler diye yaptım ama  maalesef  unutup eşyalarının içine koymadığımız için  götüremedi .bende uzun bir süre sinirden  kapağını  bile açmadım kavanozun ...ta ki yavrum anne tarifini verde biz burda yapalım deyince hemen resimleri çekip tarifi yayınlayayım bari dedim .

GEREKLİ OLANLAR:

5 yemek kaşığı domates salçası

4 yemek kaşığı biber salçası(salçalar ev yapımı olursa daha lezzetli oluyor)

1 çay bardağı zeytinyağı

5-6 diş sarımsak

1 su bardağı bayat ekmek içi (rondodan geçmiş yada elinizde iyice ufalanmış şekilde)

1 su bardağı  çekilmiş ceviz

resimdeki baharat fişeğini bir kavanzoda iyce karıştırıp yarısını ekleyin

(eğer baharat  o anda elinizde yoksa karabiber,kırmızıbiber,nane ,kimyon,da yeterli oluyor)

HAIRLANIŞI:

Bütün malzemeleri derin bir kapa koyup iyice karıştırın sandviç ve sade poğaçalrınızda ,yada ekmek üerine sürerek afiyetle tüketin bu kadarda basit 

AFİYET OLSUN

Read More

Ev Yapımı Çokokrem - Nutella - Sürülebilir Çikolata

Bir markanın ürünün adının önüne geçmesi onun ne kadar güçlü bir marka olduğunu gösterir ve de ne kadar beğenildiğini. Mesela 10 yıl öncesine kadar sürülebilir çikolatanın adı çokokremdi, yavaş yavaş chokella sonra da nutella oluverdi. Öyle ki nutellasız kahvaltı sofraları yok, nutella kadının ve erkeğin stresli zamanlarında tatlı krizlerinde kaşık kaşık dalabileceği bir kurtarıcı.. Şİmdi

Read More

Frambuazlı irmik tatlısı

 

 GEREKLİ OLANLAR
 6 su bardağı süt
7 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı margarin
1 kase frambuaz reçeli
HAIRLANIŞI:
Tencereye sütü irmiği şekeri ve margarini koyup ocağa alıp karıştıralım kaynamaya başlayınca ocağı kısıp 5 dk daha kaynatıp ocaktan  indirelim valinlyayı ekleyip karıştıralım ve kalıbimiza boşaltıp en az 2-3 saat dolapta bekletelim kalıptan çıkarıp frambuaz reçeliyle süsleyelim

Read More

Tuzlu mufin

  Yaprak sıkılmıştı
  ağaçtan,bahane idi
  sonbahar
       N Fazıl Kısakürek 

Selam ve sevgiler can dostlara... ALLAH  tüm dostlarıma sağlık mutluluk huzur dolu sonbahar ve kış geçirmelerini  nasip etsin inşaallah. Bazı illerimiz için bu yazı çok geçerli olmaya bilir ama bizler akşamları üşüyoruz  hatta cam kapı kapatmaya başladık . balkon sefamızda bitti malesef :) montlar çıktı bile sabah ve akşam saatleri giyinmeden çıkılmıyor.
Her mevsimin kendine özgü güzellikleri vardır .Serin sonbahar günlerinde çayınızın yanına agızda eriyen kıyır kıyır nefis mufinlerden yapıp yemek isterseniz işte size süper bir tarif... sağlıcakla kalın:)
GEREKLİ OLANLAR
50 gr margarin veya tereyağ
1 yumurta
1 çay bardağı lor
1 yemek kaşığı krem peynir
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
yarım çay bardağı sıvıyağ
karabiber, kırmızıbiber
yarım paket kabartmatozu
1,5 su bardağı un
HAIRLANIŞI:

Derin bir kaba marğarini eritip koyalım yumurta ,sıvıyağ , dereotu ve maydanozuda çok ince kıyıp ilave edelim.diğer malzemeleride ekleyip iyice karıştıralım mufin kalıplarımıza ceviz büyüklüğünde parçalarla koyalım 200 derce fırında pişirelim

 

Read More

Kış Hazırlıkları

Bana kalırsa, değişen bir çok şey gibi artık hediyeleşmeler de değişiyor. Tamam belki bi borcamın yerini hiç bir şey tutmuyor ama:) Çalışan bebekli anne, mutfakla arası olmamış yeni gelin, yeni ev tutmuş bir öğrenci, ailesinden uzakta çalışmak zorunda kalan bir bekar için götürülebilecekler içindeki en iyi hediyelerden biri bu bence... 

Yazdan hazırlanmış konserveler veya derin

Read More

http://znurundunyasi.blogspot.com hediye çekilişi varmış 

hediyeler çok sevimli hele kaysı paketine bayıldım talibim

Read More

Nutellalı Supangle

Nutellalı Supangle



Malzemeler;

1 litre süt

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 adet yumurta



2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı kakao

5 - 6 yemek kaşığı nutella



Yapılışı;

Un, toz şeker, yumurta ve sütü büyük bir tencerede çırpıcıyla muhallebi olana dek karıştırarak pişirin. Ocaktan aldıktan sonra su, sıvı yağ, kakao ve nutellayı ekleyip mikserle

Read More

Simit Yapmak..

Yemek bloggerı olmanın en güzel yanlarından biri büyük mutfaklarda, fabrikalarda yemek yapma şansınızın olması.. Hele ki sizi çağıran sevdiğiniz ve bildiğiniz bir markaysa mutlu olmamanız içten değil. Güllüoğlu'nda ilk katmer için toplanmıştık, pek benlik bir lezzet olmadığından onu evde denememiştim. Ama bu sefer öyle bir şey denedik ki, hepimiz seviyoruz; simiiit..  





Duru'yla

Read More

Mısır Unlu Patlıcan

Mısır Unlu Patlıcan



Malzemeler;

4 adet patlıcan

2 adet yumurta

1 çay bardağı mısır unu

Tuz, karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı



Yapılışı;
Patlıcanları alacalı soyup parmak şeklinde doğrayın ve az tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Yumurta, mısır unu, tuz ve karabiberi bir kasede çırpın. Tereyağının yarısıyla orta boy bir teflon tavayı yağlayın. Ilıyan patlıcanları

Read More

En Kolay Crumble

En Kolay Crumble 



Malzemeler;

2 adet orta boy şeftali

5 - 10 adet kırmızı erik

1 paket fındıklı bisküvi



Servis için dondurma



Yapılışı;

Çabuk ve kolay bir tatlı yapmak için tüm gereken malzemeler bunlar. Pişmiş meyve ve kıtır hamur seviyorsanız onları bir de dondurmayla buluşturun tamam. 

Şeftalilerin kabuklarını soyun, eriklerin çekirdeklerini çıkarın ve hepsini küp küp

Read More

Unlu İrmik Helvası

Unlu İrmik Helvası



Malzemeler;

100 gr tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı un

1 su bardağı irmik

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

1.5 su bardağı süt



Yapılışı;

Süt, su ve toz şekeri bir tencereye alıp şeker eriyene kadar kaynatın ve altını söndürün. Sıvı yağ ve tereyağını bir tencerede eritin. Un ve irmiği ekleyerek tahta bir kaşıkla orta ateşte yaklaşık 10 dk.

Read More

Marmelat Erik - Elma - Şeftali

Hiiç reçel sevmezken, bir marmelat krizidir tuttu beni, kalktım bir gün boyunca tencere tencere marmelat yaptım. İlk önce erik marmelatını yaptım, daha sonraki günlerde erik, şeftali ve ekşi elma. Marmelat sevmemin nedeni reçelin tane tane tatlı meyvelerini yiyemeyişimden belki de, reçel olarak sadece böğürtlen reçelini seviyorum o da marmelat sayılır zaten. Nadiren de olsa hazır olarak

Read More

Oreolu Dondurma

Oreolu Dondurma



Malzemeler;

1 kutu mini oreo

250 gr vanilyalı dondurma

1 poşet krem şanti

1 çay bardağı süt



Yapılışı;

Vanilyalı dondurmayı biraz yumuşaması için dışarıda bekletin. Krem şantiyi 1 çay bardağı sütle koyu kıvamda hazırlayın, yumuşayan dondurmayı krem şantiyle birlikte çırpın. Mini oreoları bıçakla küçük parçalara bölün. Dondurmalı karışıma oreoların yarısını ekleyip

Read More

Kara Fasulye Salatası

Kara Fasulye Salatası



Malzemeler;

1 su bardağı kara fasulye

1 çay bardağı haşlanmış mısır

Yarım demet taze soğan

Bir kaç dal dere otu

1 adet kırmızı biber közlenmiş veya sotelenmiş

1 çay bardağı dilim yeşil zeytin

Bir kaç adet kornişon turşu

Nar ekşisi, zeytinyağı

Limon suyu, tuz



Yapılışı;

Bir gün önceden suda beklettiğiniz kara fasulyeleri az tuzla haşlayın. Taze soğan, dere

Read More

Soğanlı Kiş

Soğanlı Kiş 



Malzemeler;
100 gr tereyağı
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 su bardağı un
Tuz

2 adet iri kuru soğan
2 sap taze soğan
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı dolusu kara biber
Tuz
1 kutu krema
1 adet yumurta
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki tereyağını, yoğurt ve yumurtayla karıştırın. Azar azar un ve tuz ilavesiyle çok

Read More

Hatay ın meşhur kömbe kurabiyesi

Merhabalar değerli dostlar... bayram seyran derken,kurabiyeli ,kekli ,börekli rutin günlerimize döndük gene...uzun zamandır denemek istediğim Hatay ın meşhur kömbesini yapmak için kalıp nerden bulurum ...kimlere sipariş versem de bana getirse diye düşünüyordum ...derken elimde bir sağa bir sola çevirdiğim bidon kapağına bakarken  beynimde şimşekler çaktı al sana kömbe kalıbı(aman sanki çok önemli bir icat buldum) kalk çabuk yoğur hamuru dedi sevgili fikrim ve giriştim kömbe hamurumu yoğurmaya ...bidon kapağıyla şekillendirdim diyede Hatay lı dostlarım darılmazlar bana heralde :)miss misss ennnnfes oldu .tabiki kömbe kalıbını her halükarda edineceğim inşaallah...esas kalıbında olduğu gibi düzgün olmasada idare eder :)
GEREKLİ OLANLAR:

• Yarım paket tereyağı yada margarin ( 125 gr)
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı  süt 
• 1 yemek kaşığı kömbe baharatı (tarçın,,muskat,karanfil, zencefil, mahlep, dövülmüş damla sakızı)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı susam
• 5.5 su bardağına yakın tepeli un

HAZIRLANIŞI:

• Tereyağını eritip yoğurma kabına alın.
• Zeytinyağı,süt şeker ve kömbe baharatını ekleyip karıştırın.
• Kabartma tozunu ilave edin. Unu bardak bardak ilave ederek yumuşak bir hamur elde edin
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve susama batırın.(benim susamlar pişince iki renk oldu neden bilmem)
• kalıbın içine koyup elinizle bastırın. Yavaşça tepsiye ters çevirip kalıptan ayırın.
• 200 derecelik önceden ısıtılmış fırına kömbeleri sürün.
• Fırına sürdükten hemen sonra ısıyı 160 dereceye düşürün.
• Üzerleri pembeleşene kadar aynı ısıda fırında tutun.
• Bu kurabiye uzun süre dayanıyor. Eğer mutfağınız çok nemliyse, kömbeleri kapaklı bir kavanozun içine koyup, hava almasını engelleyin.

Read More

Burma tatlısı

 GEREKLİ OLANLAR:
 HAMUR MALZEMELERİ
3 Yumurta
1paket  margarin ,yada aynı miktarda tereyağ(erit  içine koy)
1 Su bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu:(üzerine yarım limon sık)
1 Çorba kaşığı sirke
Aldığı kadar un(hamur kulak memesi yumuşaklığında  olacak)
üzerine
1 Paket margarin veya aynı miktarda tere yağı
içine
3 Su bardağı ceviz içi
açmak için nişasta
şerbeti
5 Su bardağı şeker
5 Su bardağı su
yarım limonun suyu
şeker ve suyu tencereye koy. kaynamaya başlayınca
yarım limonu sık  15 dk kaynat soğumaya bırak.(kayarken 1 tane aspirin koyarsanız şekerlenmez)

HAZIRLANIŞI:

Hamur malzemelerimizi sırayla koyup özleşene kadar iyice yoğuralım

limon büyüklüğünde bezelere ayıralım

herbir bezeyi nişasta serperek çok ince açabildiğimiz kadar açıp ,çeviz serpip oklavaya saralım ve iki ucundan yavaşça ortaya toplayıp sıkıştıralım

2 parmak eninde kesip tepsiye dizelim

üzerine erittiğimiz yağı gezdirip 150 derece fırında ağır ağır pişirelim

hazırladığımız soğuk şerbeti sıcak tatlımızın üzerine gezdirelim 

Read More

Bayram Tatlısı Önerileri Ramazan Özel 27. Gün

Şerbeti Sütlü



Muhallebili Kadayıf



İncirli Tatlı



Keşküllü Kemalpaşa






Haşhaşlı Revani



Kedidili Ekler



Krem Sünger Tatlısı



İçli İrmik Tatlısı




İnşallah Ramazan Bayramı için fikir olmuştur.. Çok çeşit verip çok kafa karıştırmak istemedim..

Geçen sene bugün ne yayınlamışım?
İftar Sofrası 

Read More

Kandil Simidi Ramazan Özel 26. Gün

Kandil Simidi



Malzemeler;

250 gr tereyağı veya tereyağı tadında margarin

1 çay bardağı zeytinyağı

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı sirke

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı dolusu tuz

1 yemek kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Yumurta akı ve susam



Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki tereyağına, zeytinyağı, yumurta sarıları ve sirkeyi ekleyip, elinizle

Read More

Tavuk Suyuna Tel Şehriye Çorbası Ramazan Özel 25. Gün

Tavuk Suyuna Tel Şehriye Çorbası



Malzemeler;

1 lt. tavuk suyu

1 çay bardağı tel şehriye

Maydanoz, dereotu

Tuz, karabiber, pul biber



Yapılışı;

Tavuk suyu kendiliğinden yağlı olduğu için yağ kullanmıyorum. Bir tencerede tavuk suyunu kaynamaya bırakın, kaynayınca tel şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler piştiğinde ocağın altını kapatın taze küçük küçük doğradığınız otları ve baharatları

Read More

İftar Sofrası Ramazan Özel 24. Gün

Küçük canavarımdan kaçarak çekebildiğim bir iftar sofrasının fotoğrafları..

Kıtır Ekmekli Tarhana Çorbası
Kıtır Ekmekleri naneli eritilmiş tereyağında çevirerek servis yaptım..

Fırında Köfteli Bezelye ordan burdan hayattan'dan denedim ve beğendim, teknik nedenlerden ötürü kendisine yorum yazamadığım için buradan teşekkürü bir borç bilirim.

Acılı - Ekşili Tatlı Tavuk
Şef Serkan Bozkurt'u

Read More

Kolay Çiğ Köfte Ramazan Özel 23. Gün

Kolay Çiğ Köfte



Malzemeler;

2 adet patates

1 adet kuru soğan

2 su bardağı ince köftelik bulgur

Bir kaç diş sarımsak

Yarım demet maydanoz

1/2 çay bardağı sıvı yağ

2 yamek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı pul biber

1 yemek kaşığı isot 

1 silme yemek kaşığı kimyon

Tuz



Servis için 

Limon ve kıvırcık 



Yapılışı;

Patatesin kabuklarını soyup

Read More

fincanda cevizli kadayıf

 Söz söyleyen kemal sahibi olursa, marifet ve hakikat sofrasını serdi mi, o sofrada her türlü yemek bulunur. Herkes orada gıdasını bulur.
HZ. MEVLANA
GEREKLİ OLANLAR

500 gr tel kadayıf

1,5 su bardağı ezilmiş ceviz içi

200 gr tereyağı veya margarin

şerbeti

3 su bardağı şeker

4 su bardağı su

yarım limon suyu

HAZIRLANIŞI

önce şerbetimizi hazırlayalım ki soğusun .bunun için tenceremize şekeri ve suyu koyup kanatalım. kaynamaya başlayınca yarım limonu sıkıp 15-20 dk daha kaynatalım.

kadayıfları büyük derin bir kap içine alıp üzerine erittiğimiz yağı ekleyelim .elimizle oğuşturarak kadayıfların yağı iyice içine çekmesini sağlayalım

bir çay fincanının içine kadayıftan biraz koyup arasına bir tatlı kaşığı kadar ceviz serpelim. tekrar üzerine kadayıf koyup iyice bastıralım fincandan çıkarıp tepsiye dizelim bütün kadayıflar bitince 200 derce fırında üzerleri nar gibi olana kadar pişirelim 

fırından çıkarıp şerbeti üzerine gezdirelim soğuyunca servis edelim

Read More

İncirli Tatlı Ramazan Özel 22. Gün

İncirli Tatlı



Malzemeler;

3 adet yumurta

1 çay bardağı toz şeker

10 adet incir

1 çay bardağı ceviz içi

4 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin



1 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı nescafe

2 yemek kaşığı toz şeker



3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı buğday nişastası

3/4 su bardağı toz şeker

1 paket krem şanti



Yapılışı;

İncirleri 15 dk.

Read More

Ekşili Köfte Ramazan Özel 21. Gün

Ekşili Köfte

Malzemeler;
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 yemek kaşığı kırık pirinç
5 - 6 dal maydanoz
Tuz, karabiber
2 adet patates
1 adet havuç
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 adet limon
1 çay bardağı un

50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Kuru nane, pul biber, tuz

Yapılışı;
Geniş bir tencereye 5 bardak kadar su alın, doğranmış patates ve havuçları bu suda kaynamaya bırakın.

Read More

hıngel (sivas)

   Hanbal diğer adıyla Hingel, Sivas Yöresine ait enfes lezzetlerden birisidir.  içi patatesli baharatlı harçla dolu yoğurtlu ve tereyağlı sos eşliğinde servis edilen ve  bol tereyağı kokusuyla iştahları açan harika bir tarif denemeniz dileğiyle ....biz çok beğendik...
GEREKLİ OLANLAR:
mantı hamuru için
1.5 su bardağı su
1 yumurta
tuz
gerektiği kadar un (hamur sert kıvamda olacak)
iç malzemesi
4 adet patates
1 küçük soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kadar kıyma (kıymayı ben ilave ettim kıymasızda yapılabilir aslıda öyledir zaten)
karabiber ,kırmızı biber,kimyon
yoğurdu için
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
tuz
üzerine
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pulbiber
HAZIRLANIŞI:
Patatesleri  haşlayıp ezelim .soğanı küçük doğrayıp kıymayla beraber kavuralım patatesleri ve baharatları  kıymaya ekleyip iç malzememizi soğumaya bırakalım
mantı hamurumuzu hazırlamak için derin bir kaba su yumurta tuzu koyup karıştıralım unu azar azar ilave edip sert kıvamda hamur elde edip iyice yoğuralım hamuru 10 dk dinlendirelim
dinlenen hamuru iki bezeye ayıralım ve bir bezeyi 3 cm kalınlığında açıp normal mantıdan daha büyük kareler keselim iç malzemeden koyup üçgen yapıp kapatalım.
büyük bir tencereye haşlama suyunu koyup kaynatalım (suyunun bol olması yapışmadan haşlanması için daha iyi olur) suya biraz tuz katıp mantıları içine atalım ve en fazla 5 dk kaynatıp süzelim
servis tabağına aldığımız hıngelin üzerine sarmısaklı yoğurdunu koyup erittiğimiz tereyğı ve pulbiber sosunu gezdirelim

Read More